Deze licht pittige beef rub is te gebruiken op alle soorten rundvlees. Denk hierbij aan short ribs, braadstukken, karbonade bavette en ribeye. Eventueel eerst je vlees insmeren met olijfolie en laat het 1 à 2 uur intrekken.

Je strooit de rub over je stuk vlees en je zult zien dat het zout direct zijn werk begint te doen. Na een paar minuten wordt het vlees vochtig en beginnen de kruiden, specerijen en de suiker zich te mengen met elkaar.