Een steak als een schoenzool, rauwe kip en uitgedroogde vis. Het gebeurt ons allemaal wel eens, maar het goede nieuws is, dat dit goed te voorkomen is met een kernthermometer. Bepaal van tevoren welke kerntemperatuur je gerecht moet bereiken en stel je thermometer daarop in (bij de draadloze versies) of check regelmatig je gerecht met een digitale kernthermometer.

Houd er rekening mee dat de temperatuur van je gerecht - nadat je het van de BBQ hebt gehaald en even laat rusten - vaak nog een paar graden doorstijgt.